Výživný zeleninový vývar pro dlouhé zimní večery je ideální večeří, kterou ocení lyžaři po návratu ze sjezdovky, ale třeba i unavený člověk po dlouhém pracovním dni. Jeho velkou výhodou je, že si ho můžete navařit na několik dní dopředu, případně zamrazit.
Pojďme se na tento recept podívat.
Doba přípravy: 60 minut
Jaké ingredience budeme potřebovat:
- 3 velké mrkve
- 2 velké cibule
- 3 brambory
- ½ celeru
- 1 petržel
- 3 vajíčka
- 1 l vody
- Sůl
- Pepř
Postup přípravy:
1. Oloupeme mrkve a nakrájíme je na větší kolečka, cibuli nakrájíme nadrobno.
2. Brambory oškrábeme a nakrájíme na čtvrtiny. Celer rozkrájíme na menší kousky, aby dobře změkl.
3. Petržel nakrájíme na kolečka, která ještě poté můžeme prsty rozmělnit.
4. Veškerou zeleninu dáme do hrnce, osolíme, opepříme a necháme vařit alespoň 45 minut. Čím déle budeme vývar vařit, tím bude chutnější a silnější. Pokud nemáme čas, můžeme samozřejmě přidat bujon a vařit pouze do změknutí zeleniny, ale připravíme se tím o přírodní, hutnou chuť.
5. Jakmile chceme vývar odstavit, vklepneme do něj ještě tři vajíčka a rychle mícháme. Vajíčka polévku zahustí a jsou v ní velmi chutná.
6. Polévku podáváme horkou s čerstvou pažitkou nebo libečkem. Každý si může vývar osolit a opepřit podle chuti.
Dekorace
